Ninety Plus Blend

หลายคนคงทราบกันดีว่ากาแฟของค่าย Ninety Plus นั้นเป็นกาแฟคุณภาพดีที่มีมูลค่าสูงและยังเป็นกาแฟที่ถูกนำไปใช้แข่งกันอยู่บ่อยๆ ซึ่งน้อยคนที่จะมีโอกาสได้ลองชิมกาแฟจากค่ายนี้ ทางโรงคั่วจึงเกิดไอเดียอยากนำเสนอกาแฟค่าย Ninety Plus ให้เข้าถึงได้มากขึ้น เลยตั้งใจทำกาแฟเบลนที่ยังคงคาแรคเตอร์ของ Pamana Ninety Plus ไว้และทำราคาให้ย่อมเยาว์เพื่อให้นักดื่มมีโอกาสเข้าถึงกาแฟดีๆมากขึ้น
 
Taste Note ของกาแฟนี้มีความซับซ้อนตามแบบฉบับกาแฟ Ninety Plus เริ่มต้นด้วย Acidity สไตล์แอปเปิ้ลแดงและเชอร์รี่ตามด้วยความหวานของลูก Apricot  อบแห้ง และจบด้วยกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์อย่างกานพลู ทำให้กาแฟตัวนี้ดื่มสนุกไม่เคยเบื่อ

1. ทำไมต้อง Blend?
หลายๆคนมักเข้าใจว่ากาแฟ Blend นั้นทำออกมาเพื่อลดต้นทุนเท่านั้น ซึ่งก็เป็นความจริงแต่ก็ไม่ได้ถูกต้องทั้งหมด กาแฟ Blend เริ่มต้นมาจากร้านกาแฟที่ต้องการความคงที่ของรสชาติกาแฟ เนื่องจากเมล็ดกาแฟดิบเป็นสินค้าเกษตร ผลผลิตในแต่ละปีนั้นมีจำนวนและรสชาติไม่เหมือนกัน การผสมกาแฟหลายๆชนิดเข้าด้วยนั้นจึงเป็นทางออกที่จะช่วยลดความเสี่ยงจากการใช้กาแฟตัวใดตัวหนึ่งอยู่ตลอด ในโลกของ Specialty Coffee ปัจจุบัน กาแฟ Blend นั้นสามารถให้ประสบการณ์หรือ Taste Note ที่มีลูกเล่นมากขึ้นชนิดที่ว่า Single Origin ก็ทำไม่ได้ แม้แต่ผู้เข้าแข่งขันหลายเวทีระดับโลกหลายๆคนยังใช้กาแฟ Blend ที่คิดค้นขึ้นมาเอง เพื่อเอาชนะผู้เข้าแข่งขันคนอื่น 

2. Our Signature Blend
กาแฟ Blend ของเรานั้นมีความตั้งใจที่จะทำออกมาเป็น Premium Seasonal Blend หรือก็คือกาแฟ Blend จะเปลี่ยนใหม่เรื่อยๆตามฤดูการ ซึ่งเราจะเลือกเฉพาะกาแฟที่คิดว่าดีที่สุดในช่วงเวลานั้นๆ นำมาทำเป็น Blend ลูกค้าจะได้กาแฟที่คั่วจากสารกาแฟที่สดไม่ค้างปีและไม่น่าเบื่อ อีกหนึ่งสิ่งที่ทำให้กาแฟ Blend ของเรานั้นแตกต่างจากที่อื่นคือ การแฟที่เราเลือกมา Blend นั้นล้วนเป็น Specialty Grade ทั้งสิ้น
 
รายละเอียดเมล็ดกาแฟ
 
Ninety Plus Blend By Sanctuary Coffee Roaster 
Process: Hot Anaerobic Slow Dry/ CM/ Natural
Taste note: Cherry, Dried Apricot, Red Apple, Clove
Roast Level: Single Roast Profile For Filter & Espresso
ขนาด 200 กรัม
 
**Single Roast Profile เป็นระดับการคั่วที่ทางโรงคั่วตั้งใจทำออกมา เพื่อดึงรสชาติที่ดีที่สุดของกาแฟตัวนั้นๆ โดยสีของเมล็ดอาจจะแตกต่างกันไปในกาแฟแต่ละตัว โดยส่วนใหญ่แล้วจะเป็น Light-Medium Roast ทั้งนี้เมล็ดกาแฟสามารถนำไปใช้ได้ทั้งกาแฟดริปและเอสเปรสโซ่
 
โรงคั่วกาแฟ Sanctuary Coffee Roaster เป็น Micro Roaster ที่คัดเฉพาะเมล็ดกาแฟคุณภาพสูง มีเอกลักษณ์โดดเด่นและไม่แต่งกลิ่นมาจำหน่าย ด้วยความตั้งใจที่จะขายเมล็ดกาแฟ เพื่อให้ลูกค้ากลุ่ม Home Barista และ ร้านกาแฟ Slow Bar มีโอกาสได้ลองเมล็ดกาแฟคุณภาพสูงที่หลากหลาย และเพิ่มตัวเลือกให้ลูกค้า